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食安問題:大家樂西環店冰塊大腸菌群超標50%

食物環境衛生署食物安全中心今日(5日)宣佈,在石塘咀一家餐廳自製的可食用冰塊樣本已被檢取。 結果表明,樣品中大腸菌群含量為每100ml 150個菌落形成組織,超過了食品中微生物含量的標準。 該中心正在跟踪這一事件,並已下令餐館停止使用冰塊。 據瞭解,該店是干諾道西186-191號香港商業中心地下連鎖速食店大家樂。

食品安全中心的一比特發言人說,該餐廳的冰塊中大腸菌群含量高於正常水准,此前他從石塘嘴一家餐廳的自製冰塊中抽取樣本,通過持續食物監測計畫進行檢查。 根據該指南,零售店散裝食用冰大腸菌群的含量定義為每100毫升樣品中少於100個菌落形成組織,即有關樣品的50%以上。

該中心說,高於準則的大腸菌群水準表明,衛生條件差,制冰或處理冰塊時沒有注意衛生,但沒有食物中毒的迹象。

發言人指出,該中心已知參與上述侵犯該餐廳的行為,並訓示該中心暫停銷售含有冰塊的冷凍飲料,該中心還派人員視察該餐廳,並向餐廳負責人和工作人員進行食品安全和衛生教育,並請餐廳檢查和改進生產工藝,並進行徹底的檢查。

該中心呼籲該行業遵守餐廳冰塊製造和處理的衛生指南,並採用良好的冰塊處理衛生規範。 中心將繼續監測事態發展,並採取適當措施確保糧食安全和公共衛生。

 

 

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