屯門人最嗜甜、將軍澳人最吃得酸！領展「百味大普查」解密港人味覺密碼　近半港人「食得苦」

領展為配合旗下24大商場及街市推出的「屋企百味，日日細味」主題活動，特意走訪全港13區，收集超過6,000份問卷，以輕鬆幽默的方式探討各區街坊的飲食偏好，全方位勾勒出香港獨一無二的「味覺地圖」。

一、港人味覺三大密碼

味覺一：港人普遍「食得苦」

調查發現，近半數受訪者表示能接受苦味，極具港人「捱得苦」的精神。

味覺二：港人「怕辣」指數極高

超過60%港人只能接受「小辣」或「BB辣」，近30%更選擇「走辣」，反映港人食辣指數相當低。

味覺三：各區口味大不同

分區數據同樣有趣：

• 屯門區：全港最「嗜甜」——街坊對甜食的偏好冠絕各區

• 將軍澳區：全港最能「吃酸」——對酸味接受度最高

二、為何各區口味如此不同？

1. 屯門人嗜甜：年輕家庭多＋甜品店密度高

屯門是年輕家庭聚居地，區內有大量甜品店、糖水舖及連鎖甜點品牌（如滿記、聰嫂等），形成「嗜甜」的飲食文化。有飲食分析指出，屯門居民較多家庭客，周末親子活動常以「食甜品」作結，久而久之培養出對甜味的偏好。

2. 將軍澳人吃得酸：新興屋苑＋健康飲食風氣

將軍澳是近年新興中產住宅區，居民較注重健康飲食。酸味食物（如檸檬料理、酸菜魚、柚子醋沙律）被視為開胃、低脂、有助消化的健康選擇，因此在該區特別受歡迎。此外，區內酸菜魚專門店林立，亦是培養「吃酸」文化的原因之一。

3. 港人普遍「食得苦」：反映香港人的韌性

近半港人能接受苦味，某程度反映了香港人「捱得苦」的社會精神。從苦瓜到涼茶，苦味食物在香港飲食文化中一直佔有一席之地，被視為「清熱解毒」的養生選擇。

4. 港人「怕辣」：濕熱氣候＋殖民歷史

香港屬亞熱帶潮濕氣候，傳統粵菜講究「清淡、原味」，辣椒並非主流調味。加上英國殖民時期引入的西餐文化（如焗豬扒飯、公司三明治）亦不帶辣味，形成港人「怕辣」的飲食基因。相較之下，鄰近的四川、湖南因氣候潮濕寒冷，當地人反而嗜辣驅寒，可見氣候對飲食習慣的深遠影響。