【4日內第4宗】老婦進食雞蛋鯁喉昏迷 專家籲春季進食避開5大禁忌

香港近日接連發生嚴重的長者進食意外，情況令人擔憂。今日（8日）中午，跑馬地比華利山一名 92 歲老婦於寓所內進食雞蛋時，懷疑意外鯁喉，隨即陷入昏迷。家屬發現後大驚報警，救護員趕至將其送往律敦治醫院搶救。

令人警惕的是，這已是本港在短短 4 日內發生的第 4 宗 同類意外。從早前的排骨、麵包到今日的雞蛋，平平無奇的食物卻成了威脅長者生命的兇器。隨著氣溫回升，長者身體機能調節及吞嚥反應可能受到影響，醫護界呼籲家屬必須提高警覺。

春季長者進食 5 大禁忌：

針對近期意外頻生，營養師與老人科專家整理出以下長者飲食「安全清單」，協助家屬從細節入手：

1. 忌「大塊吞嚥」：雞蛋（尤其是蛋黃）、肉塊、大塊蔬果應切成細碎狀，切勿整顆餵食。
2. 忌「乾硬粘口」：春季濕氣重，長者唾液分泌可能減少。糯米類（如湯圓）、乾麵包或太乾的肉絲極易粘附在喉嚨，應配搭湯水進食。
3. 忌「進食分心」：邊看電視邊說話進食是鯁喉高危行為。應確保長者坐直，在安靜環境下專注咀嚼。
4. 忌「急促進食」： 鼓勵長者「細嚼慢嚥」，每口食物至少咀嚼 20 次，待完全吞嚥後再進食下一口。
5. 忌「過燙或過冰」：過激的溫度變化會引發喉嚨肌肉痙攣，影響吞嚥協調。

 救命黃金 5 分鐘：必學「謙烈治法」

當發生鯁喉意外，大腦缺氧超過 5 分鐘便會造成不可逆的損傷。學會「謙烈治法」（Heimlich Maneuver），關鍵時刻能救人一命：

1. 環抱背後： 施救者站在傷者背後，雙臂環繞其腰部。
2. 定位按壓： 一隻手握拳，大拇指對準傷者肚臍上方、劍突（胸骨下端）下方的空位。
3. 向內向上：另一隻手包覆拳頭，用力向傷者的後上方快速按壓，利用肺部殘餘空氣將異物頂出。
4. 重覆操作：持續按壓直到異物吐出或傷者失去意識（若失去意識應改為進行 CPR）。

【結語】

長者進食安全並非小事，一次疏忽足以造成終身遺憾。希望透過近日的警示，能喚起市民對家居長者飲食細節的重視。